日子是开在季节枝头的花蕾，静静悄悄绽放轻轻静静滑落。日子也像是一本摊开在桌子上的一本书，一本正在被你翻页阅读的书。忽然一阵大风吹过，而日子宛若书页般就被风吹带着呼啦啦的翻过去了，一切也就已成过去。日子也就合拢在记忆的书页里而积淀。就这样，抬首低眉一年，又一年……

当秋天的叶片落尽，冬天的美好才渐渐展开。

立冬，中国二十四节气之一，民间流传着“立冬到，进食补”这句谚语。而在这一天我常常会听到母亲乒乒乓乓剁饺子馅的声音，并伴随着那句“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。总是母亲的饺子提醒我冬天到了，喝一碗暖呼呼的饺子汤，吃一口亲手包的饺子，伴随着咀嚼，吞咽，那些香味在嘴巴一张一合的空隙间，源源不断的组合成一团团氤氲的白气，随后慢慢融化在冬日的冷气里。

在我的印象里，吃饺子蘸醋是唯一搭配，前十八年来都是如此，以至于到了大学，听说有人只蘸酱油，震惊无比。当然，随着见识越来越多，才知道蘸料的种类五花八门。然而家中的做法，却在琳琅满目的蘸料之间永远闪着独特的光。大概每个家庭都有独特的蘸料秘方，我们家蘸饺子其实很简单，仍然是醋为主，只是多加了三味香料：蒜蓉、酱油和香油。

有了带着辛香味儿的醮料，饺子馅儿也就可以朴素些，不过虽然只是猪肉白菜，也要打个鸡蛋，不厌其烦地搅拌上劲儿。往往是一个人手打到发酸，交给另一个人接力，撒好盐和五香粉，直打得肉馅儿在筷子头挂起来，让家里每个人看一看闻一闻，都认可了，才开始包。

饺子煮好，馅儿很是紧实，把饺子皮撑到泛出透明的光来，弹弹地落在盘子里。此时开始拌醮料，找个透明的玻璃碗，倒上半碗醋，两勺酱油，一勺香油，和捣好的蒜蓉一股脑儿地倒进去，再搅拌搅拌。酸中透香，香中带辣，揉进饺子的热气里，直朝人的鼻孔钻。

迫不及待地把饺子放在蘸料里滚上一滚，连着香料一起吃下。牙齿咬着蒜蓉的一瞬间，先是蒜的味道让舌头麻木，紧接着等味蕾回过神来，植物特有的清香开始弥漫。肉馅被调得饱满过瘾，却多少有些单调，被植物的气息一包裹，层次立刻丰厚了起来。蒜蓉固有的辛辣，不似辣椒那么热烈，只不断地敲打着腮帮，上颚，和一切可以分泌唾液的角落。又因为被醋和香油浸泡了，功效加倍，嘴里仿佛一下子开了盛大的聚会。一口接一口，饺子不孤独，胃口更是大开。

我们家吃饺子，一般不做别的菜，饺子既是主食也是菜，最多加点咸菜配着。可偏偏就这么几样佐料，就足以让人满足，以至于倘若没了这份蘸料，再好的饺子馅儿也觉得缺了点东西。

所谓缺的，大概不是那一份蘸料，而是独有的家的味道。

冬天是团聚的季节，家人闲坐，灯火可亲，这样一份温馨，就是人间最幸福的时光。冬天的来临，意味着一年的即将结束，在匆匆的时光里，继续前进，四时有序，春天会如约而至，为你抚平一切的不安与烦恼。（耿丽园）