□ 陈 健

沙光鱼，肉质细腻，味道鲜美，可以红烧，又可煲汤，营养丰富，深得大家认可。盐场人谈起沙光鱼，老少皆知，且感觉“擒”深，捕捉沙光鱼方法很多，且不用钩的独特捕捉方法闻名于世，中央电视台正大综艺栏目剧组曾来连专题采访，因此沙光鱼的名气与日俱增。现已入不惑之年，时常回忆起儿时捕捉沙光鱼的快乐时光，历历在目，记忆犹新！

大概8岁的时候第一次用钩捕捉沙光鱼，那时家中的鱼钩较多，模仿大人，偷用缝被子的白线扣鱼钩，小木条做水漂，小树枝做鱼杆，蚯蚓做饵，背着大人，偷偷来到家乡的盐河边“人模人样”学钓鱼，用钩钓沙光鱼技巧没有那么讲究，沙光鱼不会像河鱼那样“小心”咬钩试探，水漂移动或深入水中便可提钩，曾记得第一次用钩捕捉到约30条沙光鱼，因安全问题，没有得到父母的夸奖，且狠狠的被父亲揍了一顿。

我们盐场人非常睿智，根据沙光鱼的习性及构造，独创了不用钩钓鱼的方法，用竹为杆，鱼线末端放置用锡做的圆锥柱坠子，用线将海蚂蝗（沙蚕的一种）或蚯蚓穿成O形串，放于坠子下面，利用臂膀杠杆原理将坠子抛向水中，悬浮水中约20-50厘米，慢慢前、后、左、右拖动坠子，沙光鱼头大且牙较多，碰到移动的食物“异常兴奋”，主动追咬饵，这时只要轻轻将坠子提出水面，因惯性，沙光鱼便向臂膀方向“飞”过来，可用竹篮或“网舀”便可将其捕捉，一般情况一次可钓到一个，有时一次会同时钓到2个甚至3个，因此不用钩捕捉沙光鱼其乐无穷，在初中的时候，我正式加入无钩钓鱼“正规军”，那时门前屋后池塘小河、盐场养水滩、送水道、水库沙光鱼随处可见，且数量极多，采用无钩捕捉法，一天最少可钓起20斤沙光鱼，一个暑假可捕捉上千斤。

在冬季，捕捉沙光鱼还有两种比较有趣的方法，一种是排钩法，是在用钩捕捉的基础上升级的一种方法，把上百把鱼钩穿挂在长线上，用特定的手法将长线放入水中，两头固定住，等次日，在将长线鱼钩依次收起，因冬天水中食物较少，所以上钩率高达80%，一次排钩可捕捉沙光鱼多达20斤左右。沙光鱼生命周期为一年左右，且畏寒怕冷，腊月天寒前入洞，于是便有寻洞捕捉的方法，盐场人都知道第一场冷空气过境后，就可以寻洞捕捉沙光鱼了，其洞穴不深，且无支洞，大多采取用手臂入洞捕捉的方法，沙光鱼喜欢群居，往往一个洞穴可以捕捉2-6条不等。更有经验的捕捉高手，根本不用下水捕捉，用加长网舀放在洞穴边上，再用一根长竹杆在洞穴左右插试，沙光鱼因受外界干扰惊吓，跑出洞穴进入网舀，大家都知道，刚入冬的沙光鱼最肥，往往入洞捕捉收获较大。

捕捉沙光鱼还有粘网（丝网）、拉网、断笼、地笼等诸多方法，每种方法都是一门独特的学问，每种方法都凝聚着盐场人对沙光鱼独有的情况“情结”，当前盐海大开发，大面积池塘、河道、沟道抛填被征用，沙光鱼的生存空间日益减少，许多捕捉沙光鱼的方法也逐渐消逝，在经济开发的同时保护及开发沙光鱼独有的“淮盐”餐饮文化，让沙光鱼登上“大雅之堂”，逐步形成集文化、旅游、餐饮的绿色沙光鱼产业链而共同努力！